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农产品质量安全管理与检测手册

第1章农产品质量安全管理概述

1.1农产品质量安全管理的重要性

农产品质量安全是保障人民健康、促进农业可持续发展和提升国家农业竞争力的重要基础。根据《农产品质量安全法》规定，农产品质量安全关系到消费者健康、食品安全和生态环境安全，是实现乡村振兴和农业现代化的关键环节。

从国际经验看，美国、欧盟等发达国家对农产品质量安全监管极为严格，其食品安全标准远高于我国。例如，美国《食品安全现代化法案》（FSMA）要求企业必须建立从田间到餐桌的全过程监管体系，而我国目前仍以“生产者责任”为主，监管体系尚不完善。农产品质量安全不仅关系到消费者健康，还直接影响农业经