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- 2026-03-26 发布于河北
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厨政管理一后厨工作流程
所谓厨政管理是厨房行政管理的简称，人们对
美食追求日益提高，厨政管理日趋显成熟和
重要，厨政管理者应更加重视提高产品质量，
降低产品成本，提高生产效率，以适应日益激
烈的市场竞争，实现餐饮投资者的利润最大
化。
现代餐饮企业的发展呼唤现代管理模式，传统
的管理模式显然已经不能适应新形势下餐饮企
业的发展了，陈旧的管理模式的弊端日渐暴露
无遗：餐饮企业总体发展及厨房发展的计划，
目标预算模糊甚至没有；厨房分工不清，职责
不明，厨房规章制度不完善；厨房与餐厅之间
工作沟通无程序；厨房生产成本增加、耗用增
加，厨房人力资
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