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食品生产加工卫生标准手册

第1章总则

1.1标准依据

本标准依据《食品安全法》、《食品生产加工卫生标准手册》（GB2760）及相关国家食品安全标准制定，确保食品生产加工过程符合国家食品安全法规要求。标准依据国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品接触材料及制品》（GB4806）和《食品添加剂使用标准》（GB2760），确保食品添加剂的使用符合安全限量要求。

本标准参考了国家食品安全风险评估中心发布的《食品添加剂使用指南》及《食品中污染物限量》（GB2763），确保食品加工过程中污染物的控制符合安全标准。标准依据《食品生产加工企业卫生规范》（GB14881）及《食品企业卫生监督管理办法》（国家卫生健康委员会），确保生产环境、操作流程、卫生管理符合国家卫生管理要求。标准依据《食品生产企业食品安全管理规范》（GB7098）及《食品生产企业卫生要求》（GB14881），确保食品生产加工过程中的卫生条件符合国家卫生标准。

标准依据《食品加工卫生学》（GB14881）及《食品卫生微生物学检验方法》（GB14936），确保食品加工过程中的微生物控制和卫生检验符合标准。标准依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）及《食品添加剂生产质量管理规范》（GB14881），确保食品添加剂的生产、使用及储存符合标准要求。标准依据《食品生产加工卫生标准手册