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食堂安全防火管理制度

第一章总则

食堂作为单位后勤保障的重要场所，人员密集，用火用电用气集中，消防安全管理至关重要。为切实保障员工生命财产安全，有效预防和杜绝火灾事故发生，依据国家相关消防法律法规，结合食堂实际运营情况，特制定本制度。本制度旨在明确各级人员消防安全职责，规范操作流程，强化隐患排查，确保食堂消防安全工作落到实处。凡在食堂区域内工作、学习、用餐的所有人员，均须严格遵守本制度。

第二章组织领导与职责

第一条消防安全责任人

食堂主要负责人为本单位消防安全第一责任人，全面负责本单位的消防安全工作，将防火工作纳入日常管理的重要议事日程，定期研究部署消防安全工作，保障必要的消防投入，组织制定并落实各项消防安全制度和操作规程。

第二条消防安全管理人

可指定一名食堂管理人员担任消防安全管理人，协助第一责任人具体实施消防安全管理工作，组织开展防火检查、巡查，督促落实火灾隐患整改，组织管理消防设施器材，开展消防安全宣传教育和培训。

第三条岗位消防安全职责

各岗位人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员、清洁员等）须严格履行本岗位消防安全职责，熟悉本岗位火灾危险性，掌握防火措施和灭火器材使用方法，发现火情能及时报告并采取初步处置措施。

第三章用火用电用气管理

第一条用火安全

1.厨房灶台使用时，操作人员不得擅自离岗，不得在炉灶旁堆放易燃易爆物品。

2.油炸食品时，须严格控