原创力文档珍酒厂招聘考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.白酒酿造过程中，起糖化作用的主要微生物是（）
A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.放线菌
2.珍酒的香型是（）
A.浓香型B.清香型C.酱香型D.米香型
3.以下哪种原料不是白酒酿造常用原料（）
A.高粱B.小麦C.玉米D.大豆
4.白酒发酵过程中，控制温度主要是为了（）
A.节省能源B.控制微生物生长和代谢C.保持酒的色泽D.方便操作
5.新酒一般需要经过（）处理才能口感更醇厚。
A.加热B.过滤C
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