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学校食品采购管理制度

一、总则

（一）目的

为加强学校食品采购管理，规范食品采购行为，保障师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校内所有涉及食品采购的部门和人员，包括但不限于学校食堂、小卖部、营养餐供应等。

（三）基本原则

1.安全第一原则：把食品安全放在首位，严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准要求，确保所采购的食品符合安全卫生标准。

2.质量优先原则：选择质量可靠、信誉良好的供应商和优质的食品，保证食品的品质和口感。

3.公开透明原则：食品采购过程应公开、公平、公正，接受学校师生和社会的监督。

4.成本效益原则：在保证食品安全和质量的前提下，合理控制采购成本，提高资金使用效益。

二、采购计划管理

（一）计划制定

1.学校食堂、小卖部等食品经营部门应根据师生的就餐需求、季节变化、市场供应情况等因素，制定详细的食品采购计划。采购计划应包括食品的品种、规格、数量、质量要求、采购时间等内容。

2.采购计划应提前制定，一般每周或每月制定一次，并报学校食品安全管理部门审核。审核内容主要包括采购计划的合理性、可行性以及是否符合食品安全要求等。

（二）计划调整

在采购过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，食品经营部门应及时向学校食品安全