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2025年食品安全知识竞赛考试试题库+答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.采购、运输

C.来源、流向

D.储存、销售

答案：C

2.预包装食品的标签应当标明生产日期和保质期，生产日期是指（）。

A.食品完成包装的日期

B.食品原料的采购日期

C.食品开始加工的日期

D.食品出厂检验合格的日期

答案：A

3.食品添加剂的使用应当符合（）的规定，不得超范围、超限量使用。

A.GB2760

B.GB2761

C.GB14881

D.GB7718

答案：A

4.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

答案：A

5.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.县级市场监督管理部门

B.省级药品监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.国家市场监督管理总局

答案：D

6.进口的预包装食品应当有