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2025年食品生产与质量控制规范指南

第1章总则

1.1规范适用范围

本规范适用于食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等全过程的质量控制与管理活动。本规范适用于所有食品生产企业，包括但不限于食品加工企业、食品添加剂生产企业、食品包装企业、食品流通企业及食品销售企业。

本规范适用于各类食品，包括但不限于粮食、肉类、果蔬、乳制品、饮料、调味品、婴幼儿食品、特殊膳食食品等。本规范适用于食品生产过程中涉及的原料采购、生产过程控制、产品检验、包装、储存、运输、销售等环节。本规范适用于食品生产企业的质量管理体系，包括质量管理体系文件、操作规程、检验记录、追溯系统等。

本规范适用于食