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- 2026-03-26 发布于天津
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果酒果醋的制作问题释疑
问题一
酒的风味影响因素有哪些？固定化酶的生产工艺需
要注哪些方面？
酒的风味影响因素
试题1：（2017年11月选考）影响红曲酒风味的主
要因素，除了温度、pH、氧气等环境因素外，还
有答（出2点即可）。
答案：不同菌株不同
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