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2月公共营养师模拟题及参考答案.docxVIP

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  • 2026-03-26 发布于北京
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2月公共营养师模拟题及参考答案.docx

    2月公共营养师模拟题及参考答案

    单项选择题（每题1分，共30题）

    1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.大豆

    C.土豆

    D.西瓜

    答案：B

    分析：大豆含蛋白质30%40%，且氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白；大米、土豆主要含碳水化合物；西瓜主要含水和少量维生素等。

    2.维生素A缺乏可引起？

    A.佝偻病

    B.夜盲症

    C.坏血病

    D.脚气病

    答案：B

    分析：维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时患夜盲症；佝偻病是维生素D缺乏导致；坏血病是维生素C缺乏所致；脚气病是维生素B1缺乏引发。

    3.以下哪种矿物质是血红蛋白的组成成分？

    A

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