超市生鲜食品中毒应急处置演练脚本.docx

超市生鲜食品中毒应急处置演练脚本

202X年X月X日14:00-16:30，XX连锁超市XX路店（营业面积1200㎡，生鲜区占比32%，日均客流量1800人次，生鲜日均销售额占总营收41%）组织开展生鲜食品中毒应急处置实战演练，本次演练为无脚本预演+固定流程核验结合模式，邀请辖区市场监督管理局食品监管科、辖区疾控中心、辖区街道办事处应急办、社区卫生服务中心全程参与指导，各连锁门店店长、生鲜主管到场观摩，具体内容如下：

一、演练基础设定

（一）演练目标

本次演练核心目标为检验《生鲜食品安全突发事件应急预案》的可行性与实操性，规范事件接报、产品管控、人员救助、配合调查、消毒处置、舆情应对全流程操作