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幼儿园食品安全调度会议记录范文

2024年5月28日14:30—17:00，阳光幼儿园三楼会议室召开食品安全调度例会。园长王莉、副园长陈可、保健医生赵倩、总务主任孙强、食堂主管李海、采购员周婷、仓库管理员吴芳、中一班班主任刘佳、家委会代表张萌、第三方快检机构技术员郑工、辖区市场监管所联络员马老师共12人出席。会议围绕“夏季高温期食源风险防控”主题，对上周自查、家长投诉、快检数据、供应商考核、库存周转、人员培训、应急演练等七条主线进行复盘，并输出6月整改清单与节点责任人。以下为完整记录。

一、上周数据复盘

1.自查问题

保健组每日晨检与食堂巡查共发现8项不符合：

①5月22日留样量不足125g，原因是当班厨师误把部分留样倒入垃圾桶；

②5月23日地沟盖板缝隙6mm，存在蟑螂侵入风险；

③5月24日二次更衣室紫外线灯管累计使用980h，超过800h更换标准；

④5月25日面点间鸡蛋未经过“二次清洗—酒精擦拭”双流程；

⑤5月26日备餐间温度26.8℃，高于≤25℃要求；

⑥5月27日粗加工间砧板红色（肉类）与绿色（蔬菜）混放；

⑦5月27日仓库发现2袋5kg装低筋面粉距保质期仅剩18天，未做预警标识；

⑧5月28日送餐电梯轨道油泥堆积，易滋生细菌。

2.家长投诉

①5月24日中二班3名家长反映“午点香蕉有酒味”；

②5月26日大班1名幼儿出现餐后腹痛，家长质疑“虾仁