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幼儿园月调度食品安全会议记录内容

2024年3月28日14:30—16:45，阳光幼儿园三楼教研室召开月度食品安全调度会。园长王莉、副园长陈海、保健医生赵倩、食堂主管孙建国、食材验收员刘芳、仓库管理员周强、各班级保育组长、家委会膳食代表共18人出席。会议围绕“春季食材高风险点控制、色标管理再细化、幼儿过敏源动态台账、食堂人员疲劳度干预”四条主线展开，采用“问题照片回放+数据对比+现场盲测+责任到人”的方式，确保每一项改进都能在下月1日前落地。以下为完整记录。

一、上月整改回头看

1.2月22日会议提出的“刀具色标混用”问题，3月1—25日共抽查21次，发现混用3次，发生率由整改前18%降至2.9%，仍未归零。原因：3月12日新入职帮厨张某对“红案—绿案—白案”对应关系记忆模糊。措施：3月26日起在刀具柄部加印“中文+图标”双重标识，并设置“每日首刀确认”打卡，责任人张某，复查周期7天。

2.紫外线灯消毒记录漏签问题已清零，通过设置“消毒—记录—拍照”三步小程序，自动上传后勤群，执行率100%。

3.供货商“鲜果园”草莓农残快检超标事件，已按合同扣除当月违约金500元，并暂停供货一周；替换为“绿野”草莓，3月15日复检合格。

二、本月数据通报

指标

3月实际值

2月对比

行业优秀值

备注

食材快检合格率

98.7%

97.1%↑

≥98%

共检198批次，不合格3批次已下架

餐具表面