食品仓储管理制度.docxVIP

食品仓储管理制度

第一章总则

1.1目的

为规范××食品有限公司（以下简称“公司”）原料、辅料、半成品、成品及退货品的仓储全生命周期管理，确保食品安全、质量可控、损耗最小、账实相符，特制定本制度。

1.2适用范围

适用于公司所属常温仓、冷藏仓（0–4℃）、冷冻仓（–18℃以下）、危险品库（食品添加剂、酒精、二氧化碳等）及外租第三方仓库。

1.3法规与标准

以《食品安全法》《GB31621食品经营过程卫生规范》《GB14881食品生产通用卫生规范》《GB/T29372仓储绩效指标体系》《危险化学品安全管理条例》为最低合规底线，凡本制度条款严于国家标准者，以本制度为准。

第二章职责与授权

2.1仓储部

负责收货、验收、上架、保管、盘点、出库、装卸、虫害控制、6S、台账、信息系统维护及异常事故的第一时间处置。

2.2质量部

负责制定入库检验标准、每季度对仓库进行GMP飞行检查、对不合格品进行封存与报废判定。

2.3采购部

负责到货预约、随货同行单证（COA、检疫证明、第三方检测报告）完整性初审，确保车辆到厂前提前4h在WMS预约平台登记。

2.4财务部

负责每月抽盘不少于15%SKU，年度全盘一次；对盘盈盘亏进行账务处理并出具《库存差异分析报告》。

2.5安保部

负责仓库门禁、监控