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学校集中用餐管理制度

一、总则

（一）目的

为切实保障学校师生的用餐安全与健康，规范学校集中用餐管理，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本管理制度。

（二）适用范围

本制度适用于本校所有集中用餐的场所，包括学校食堂、配餐单位为学校提供的餐饮服务等。

（三）基本原则

1.安全第一：把食品安全放在首位，严格把控食品采购、加工、储存、配送等各个环节，确保师生用餐安全。

2.营养均衡：根据学生的年龄、身体发育特点和营养需求，合理搭配膳食，保证师生获得全面、均衡的营养。

3.规范管理：建立健全各项管理制度，明确各部门和人员的职责，严格执行操作规范和流程。

4.公开透明：定期公布食品采购信息、食谱、食品安全状况等，接受师生、家长和社会的监督。

二、管理机构与职责

（一）学校食品安全管理领导小组

1.学校成立以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表、家长代表等为成员的食品安全管理领导小组。

2.全面负责学校集中用餐的管理工作，制定和完善食品安全管理制度，组织开展食品安全宣传教育活动，定期研究解决食品安全工作中的重大问题。

3.定期召开食品安全工作会议，听取食品安全工作汇报，部署食品安全工作任务，检查食品安全工作落实情况。

（二）后勤部门

1.负责学校食堂和配餐单位