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食品安全管理规范与检验手册

第1章总则

1.1目的与依据

本规范旨在建立健全食品安全管理体系，确保食品从生产、加工、包装、储存到销售全过程的食品安全，防止食品安全事故的发生，保障公众健康。依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《食品安全管理体系认证规范》等相关法律法规和国家食品安全标准，制定本规范。

本规范适用于食品生产企业、食品经营单位及相关部门，明确食品安全管理的职责与要求，确保食品安全管理的系统性、规范性和可操作性。本规范结合国家食品安全风险评估结果和行业实践经验，参考国内外先进管理方法，确保食品安全管理符合现代食品