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食品添加剂生产与质量管理手册

第1章前言与质量管理基础

1.1质量管理理念与原则

质量管理是食品添加剂生产与质量管理的核心，其核心理念是“预防为主、过程控制、持续改进”。根据ISO9001:2015标准，质量管理应贯穿于产品设计、生产、包装、储存、运输及销售的全过程，确保产品符合安全、卫生、营养和质量要求。企业应建立以“客户为中心”的质量管理理念，通过全过程控制，实现产品从原料采购到最终消费的全链条质量保障。根据国家市场监管总局发布的《食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂的使用需符合国家规定的限量和使用范围，确保食品安全。

质量管理需遵循PDCA循环（Plan-D