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幼儿园食品安全会议记录(通用4篇)

2024年3月5日星期一14:00—16:30

参会：园长王莉、副园长陈海、保健医生赵倩、食堂主管孙丽、采购员高峰、中一班教师代表刘颖、家委会膳食委员周航（小班家长）、会计冯悦、仓管李强

地点：二楼会议室

一、会议背景

春季开学后，气温回升，细菌繁殖速度加快，幼儿肠胃功能尚未发育成熟，极易出现腹泻、呕吐等食源性疾病。上周区卫健委突击抽检，我园留样冰箱温度记录出现两次8℃峰值，虽未检出致病菌，但已触发“黄色预警”。园务会决定召开专题食品安全会议，从制度、流程、人员、环境四个维度进行系统复盘，形成可落地的整改清单，确保“零事故、零舆情、零家长投诉”。

二、第一阶段：数据复盘

1.供应商数据

供应商名称

供应品类

上月到货批次

退货批次

退货原因

证件缺失项

整改时限

绿野蔬菜合作社

叶菜根茎

42

3

泥渍超标、黄叶

动物检疫票未盖章

已补，3日内

福康畜禽有限公司

冷鲜鸡胸

18

1

真空袋胀气

非洲猪瘟检测报告版本过期

已更新

蓝海水产

带鱼段

12

2

冰衣过厚

无

已签补充协议，扣称5%

2.内部检测数据

检测项目

检测频次

合格率

不合格点

处置措施

蔬菜农残快检

每日一次

96.2%

小白菜2次、菠菜1次

当场退货，启动二次供应商

餐具ATP涂抹

每日三次

93.5%

汤碗1次、勺子2次

重新清洗消毒，扣当月绩效50元

留样冰箱温度