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海底捞动态跟踪报告：经营多点开花，全力再造一个“海底捞”.pdf

海底捞动态跟踪报告：经营多点开花，全力再造一个“海底捞”.pdf

    海底捞（6862.HK）

    目录

    1、26年海底捞迎新拐点4

    1.1、战略拐点：创始人回归，提振信心与效率4

    1.2、激励考核变化：更加凸显人文关怀6

    2、红石榴计划：从单一赛道到多品牌的战略跃迁8

    2.1、战略动机：火锅龙头的“第二曲线”与人才激励诉求8

    2.2、多品牌矩阵：重点聚焦海鲜大排档+寿司+外卖9

    3、主品牌：经营筑底反弹，春节数据验证需求韧性11

    3.1、客单价已率先于行业回升，“不一样的海底捞”带动翻台

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