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2025年中国真姬菇行业主要特点及发展背景

真姬菇，学名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，离褶菌

族、玉蕈属，是一种食用菌。真姬菇的人工栽培始于1972年日本，在日本已成

为仅次于香菇、金针菇的重要品种。目前，栽培的真姬菇有浅灰色和纯白色两个

品系，其中浅灰色常被称为蟹味菇，白色品系又常被称为白玉菇，除外观颜色外，

两个品系营养成分差别不大。

本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国真姬菇行业现状及展望（附产

量、产区及重点企业）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

食用菌产业是集经济效益、社会效益和生态效益于一体的农业产业，已成为中国

农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，真姬菇以其独特的

口感和营养价值，在食用菌市场中占据了一席之地，食用菌产业的技术进步为真

姬菇的栽培提供了技术支持。2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。

华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解真姬菇行业发展态势

及未来趋势，特重磅推出《2024-2030年中国真姬菇行业市场深度研究及投资

战略规划报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对真姬菇行业进行多年跟

踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读真姬菇

行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素