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2025年中国面馆行业分类情况、相关政策及产业链

面馆，主要指是指出售面条的店铺。通常上，面馆的经营种类丰富多样，出售刀

削面、羊杂面、拉面等面条产品的同时，还会积极增加菜品来丰富菜单，出售馄

饨、抄手、包子等其他面食产品，以满足顾客对美食的需求。近年来，我国面馆

赛道进一步细分，越来越多的地方面条产品被挖掘了出来，出现了苏式面、重庆

小面、兰州牛肉面等多种细分赛道。

本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国面馆行业现状及展望，品牌化、

连锁化、高端化将成为主要发展趋势「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情

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面馆行业作为传统餐饮行业的重要组成部分，市场需求一直较为旺盛，伴随着国

民经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对于餐饮消费的需求不断增加，

面馆行业作为提供快速、便捷、美味餐饮服务的场所，受到广大消费者的青睐。

2023年，全国居民人均食品烟酒支出7983元。

从产业链来看，上游为原材料供应环节，主要包括面粉、肉类、蔬菜、调料等原

材料的采购和供应；中游则是面馆经营环节，涉及店铺选址、产品制作等，一些

知名的面馆品牌会开放加盟，为创业者提供品牌授权、技术培训等支持；下游为

销售环节，包括外卖平台与门店销售。

面粉是做面食的主要原材料，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不同种类的面粉

在筋性、吸水性和发酵性等方