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2025年食品贸易操作与风险管理手册

第1章食品贸易概述与基础概念

1.1食品贸易的定义与分类

食品贸易是指各国或地区之间通过买卖、交换等方式，将食品及相关制品从一个国家或地区转移到另一个国家或地区的行为。它不仅包括农产品、加工食品、饮料、调味品等实物商品的交易，也涵盖食品服务、食品供应链管理等服务内容。食品贸易的分类主要包括：

（1）按贸易形式分类：包括进口、出口、转口、保税区贸易等。

（2）按贸易主体分类：分为政府主导的贸易、企业主导的贸易、国际组织主导的贸易等。

（3）按贸易对象分类：包括农产品贸易、加工食品贸易、食品服务贸易等。

食品贸易的规模和结构在202