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2026营养配餐试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于维生素B1的描述，错误的是（）

A.参与能量代谢中的丙酮酸和α-酮戊二酸脱羧反应

B.缺乏可导致脚气病，表现为末梢神经炎或心力衰竭

C.主要存在于全谷物、瘦肉和坚果中

D.人体可通过肠道菌群合成，因此不易缺乏

2.某6岁男童（身高118cm，体重22kg）因长期挑食出现生长发育迟缓，实验室检查显示血清视黄醇水平降低。最可能的营养素缺乏是（）

A.维生素B2

B.维生素A

C.锌

D.铁

3.根据《中国居民膳食指南（2022）》，18-49岁轻身体活动成年男性每日建议摄入的谷薯类总量为（）

A.150-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

4.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4）

5.某孕妇孕28周，出现乏力、头晕、心悸症状，血常规显示血红蛋白95g/L（正常参考值110-150g/L），最可能的营养干预措施是（）

A.增加维生素C摄入，促进铁吸收

B.补充钙剂，预防骨质疏松