客房成本控制共73张.pptVIP

客房成本控制;客房成本概述;定义;定义;定义;定义;定义;;具体明细;;课前问题？;企业客房用人方式的种类;人工成本包括以下几项内容;客房部人工成本核算与控制;工作量制定需考虑下列因素：;确定员工劳动生产率标准的步骤;确定员工数量的计算公式

;实训模块;;

布草的分类

1.床上棉织品：床单、枕套等。

2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。

3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。

4．餐桌布草：台布、餐巾等。

布草的质量要求

1.床上棉织品：质地与工艺

2.卫生间棉织品：重量与工艺

;客房日常经营维修费用

结束时间10分钟

需要床单：1248×2=2496（张）

所需员工数=每周所需工作量÷每周每位员工所能完成的工作量

其客房的利益一是营销，二是削减成本。

卫生间棉织品：重量与工艺

成本是企业生存和发展的重要话题。

客房部人工成本核算与控制

365天÷3套=120次/套年

费用（expense），是指企业在日常活动中发生的会导致所有者权益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的总流出。

计算一次性消耗品的消耗定额

4．餐桌布草：台布、餐巾等。

确定员工数量的计算公式

对于全部雇佣领取固定工资的正式职工的酒店客房来说，人工费及相关费用为固定成本，但如酒店客房在营业量较大时雇佣临时工的话，则人工费不完全为固定成本而是半变动成本

消耗定额：960