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营养配餐员中级理论试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（共30题，每题1分）

1.下列属于必需氨基酸的是（）。

A.甘氨酸

B.谷氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

2.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入谷类薯类及杂豆的量是（）。

A.200-300g

B.250-400g

C.300-500g

D.400-600g

3.为糖尿病患者设计膳食时，应优先选择的碳水化合物来源是（）。

A.精制白米

B.蜂蜜

C.全麦面包

D.含糖饮料

4.下列食物中，富含膳食纤维的是（）。

A.白面包

B.苹果

C.炸鸡

D.白米饭

5.孕妇孕中晚期每日能量摄入应在非孕基础上增加（）。

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

6.高温烹调（如油炸）可能导致食物中大量损失的营养素是（）。

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.锌

7.中国居民膳食宝塔推荐成年人每日摄入蔬菜