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成本核算

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三月三青团子的成本核算-成本实操

三月三青团子的成本核算主要包含以下几个方面:

原材料成本

-糯粉：制作青团子的主要原料之一，一般每千克糯粉

价格在5元-8元左右。假设制作一份青团子（约10个）需

要500克糯粉，那么糯粉成本约为2.5元-4元。

-艾草汁/艾草粉：为青团子提供独特的色泽和风味。新鲜艾

草榨汁后,每100克艾草可榨出约80克艾草汁，10个青团

子大概需要150克艾草汁，新鲜艾草每斤价格在3元-5元

左右，换算下来艾草汁成本约0.45元-0.75元。若使用艾草

粉，每千克价格在15元-25元左右，10个青团子需用20

克左右，成本约0.3元-0.5元。

-馅料

-豆沙馅：是常见馅料，每千克豆沙馅价格在8元-12

元左右。每个青团子包30克豆沙馅，10个青团子的豆沙馅

成本约2.4元-3.6元。

-蛋黄肉松馅：蛋黄每个约0.