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食品生产卫生规范与检验手册

第1章总则

1.1目的与依据

本规范旨在贯彻《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产卫生规范》等相关法律法规，确保食品生产过程中的卫生安全，防止食品污染和食源性疾病的发生。依据《食品生产卫生规范》（GB2760-2014）和《食品检验方法标准》（GB7094-2015），结合我国食品工业发展现状，制定本规范，以确保食品生产全过程符合卫生标准。

本规范适用于食品生产企业的生产、加工、包装、储存、运输等各个环节，涵盖从原料采购到成品出厂的全过程。本规范的制定基于对国内外食品生产卫生标准的综合分析，结合我国食品工业的技术水平和食品安全管理经验，确保内容