1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 报告/分析
  5. 农林牧渔

冻藏三文鱼鱼肉色泽与其品质相关性分析.pdfVIP

  • 2
  • 0
  • 约3.27万字
  • 约 8页
  • 2026-03-30 发布于江西
  • 举报

冻藏三文鱼鱼肉色泽与其品质相关性分析.pdf

    现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2025,Vol.41,No.9

    冻藏三文鱼鱼肉色泽与其品质相关性分析

    11111*

    陈桂斌，马昊鑫，曾庆，李清，张崟

    （成都大学肉类加工四川省重点实验室，四川成都610106）

    摘要：为了建立快速评价冻藏三文鱼鱼肉综合品质的方法，该研究测定了冻藏（-18.0℃）三文鱼鱼肉的色差

    TVB-NTBAMbpH

    值、菌落总数、挥发性盐基氮值（）、硫代巴比妥酸值（）、肌红蛋白含量（

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >