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2026年清香型白酒测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.清香型白酒的主要特点不包括以下哪一项？

A.窖香浓郁

B.醇厚绵长

C.清新淡雅

D.香气复杂

答案：D

2.清香型白酒的酿造过程中，哪一步是必不可少的？

A.发酵

B.蒸馏

C.拌曲

D.筛选

答案：A

3.清香型白酒的储存时间通常为多少年？

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：B

4.清香型白酒的主要原料是什么？

A.精米

B.糯米

C.玉米

D.小麦

答案：C

5.清香型白酒的酒精度数通常在多少度左右？

A.30度

B.40度

C.50度

D.60度

答案：C

6.清香型白酒的口感特点不包括以下哪一项？

A.醇厚

B.绵长

C.清爽

D.香气浓郁

答案：D

7.清香型白酒的酿造过程中，哪一种微生物是主要的发酵剂？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸奶菌

答案：A

8.清香型白酒的酿造过程中，哪一步是为了增加酒的风味？

A.发酵

B.蒸馏

C.拌曲

D.陈酿

答案：D

9.清香型白酒的酿造过程中，哪一步是为了去除杂质？

A.发酵

B.蒸馏

C.拌曲

D.筛选

答案：B

10.清香型白酒的酿造过程中，哪一步是为了增加酒的透明度？

A.发酵

B.蒸馏

C.拌曲

D.过滤

答案：D

二