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食物相克与搭配知识考试题库

一、单选题

1.食物相克中，牛奶与橘子同食可能引起什么问题？

A.胃部不适

B.营养流失

C.消化不良

D.中毒

答案：A

解析：牛奶中的蛋白质与橘子中的酸性物质结合，可能形成不易消化的凝块。

2.红薯与香蕉同食可能导致什么？

A.腹泻

B.消化不良

C.营养失衡

D.无影响

答案：B

解析：两者都含有较多纤维和果糖，同时食用可能加重肠胃负担。

3.茶叶与鸡蛋同食会怎样？

A.增强营养

B.影响铁吸收

C.提高蛋白质利用率

D.无影响

答案：B

解析：茶叶中的单宁酸会与鸡蛋中的铁结合，降低铁的吸收率。

4.鸡蛋与豆浆同食是否安全？

A.安全

B.不安全

C.可能引起腹泻

D.无影响

答案：B

解析：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，与鸡蛋中的蛋白结合可能影响消化。

5.牛肉与柿子同食可能引起什么？

A.胃痛

B.消化不良

C.营养浪费

D.无影响

答案：A

解析：柿子中的鞣酸与牛肉中的蛋白质结合，可能形成难以消化的物质。

6.西红柿与黄瓜同食是否会影响维生素？

A.会

B.不会

C.无影响

D.有益

答案：A

解析：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C。

7.鱼类与富含维生素C的食物同食是否合适？

A.合适

B.不合适

C.有害

D.无影响

答案：B

解析：鱼类中的组氨酸与维生素C结合可能产生有毒物质。

8.韭菜与虾米同食是否合适？

A.合适

B.不合