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临床营养科入职考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆B.鸡蛋C.香蕉D.玉米

2.人体所需的维生素B12主要来源于（）

A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷物

3.以下哪种不属于膳食纤维的生理功能？（）

A.促进排便B.降低血糖C.提供能量D.降低胆固醇

4.缺铁性贫血患者应多摄入（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

5.以下哪种食物的升糖指数（GI）最高？（）

A.全麦面包B.白米饭C.燕麦片D.荞麦面

6.成人每日维生素C的推荐摄入量约为（）

A.30mgB.60mgC.90mgD.120mg

7.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.以上都不是

8.以下哪项不是肥胖的危害？（）

A.增加患糖尿病风险B.提高免疫力C.增加患心血管疾病风险D.影响关节健康

9.以下哪种食物富含维生素A原（类胡萝卜素）？（）

A.菠菜B.牛奶C.豆腐D.鱼类

10.以下哪类人群最易出现维生素D缺乏？（）

A.儿童B.老年人C.孕妇D.以上