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健康食堂评定标准及实施细则

概述

本标准旨在规范健康食堂的评定工作，确保食堂食品安全、营养均衡、环境卫生，提升食堂服务质量，保障就餐人员的健康。本标准适用于各类食堂，包括学校食堂、企业食堂、医院食堂、公共食堂等。

第一章总则

第一条目的

为规范健康食堂的评定工作，提升食堂服务水平和就餐人员的健康保障，特制定本标准。

第二条适用范围

本标准适用于各类食堂的健康评定工作。

第三条原则

食品安全原则：确保食品生产、加工、存储、运输、销售的各个环节符合食品安全要求。

营养均衡原则：提供营养均衡的膳食，满足不同人群的营养需求。

环境卫生原则：保持食堂环境的清洁卫生，防止病原体传播。

服务规范原则