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《饮料工艺学》第2章饮料用水及其水处理.pptx

《饮料工艺学》第2章饮料用水及其水处理.pptx

    第二章

    饮料生产用水及其处理

    1

    本章主要解决三个问题：

    (1)饮料生产用水为什么要处理?

    (2)饮料生产用水怎样处理?

    (3)处理后的水质应达到什么标准?

    2

    第一节饮料用水的水质要求

    3

    一、饮料生产用水的类型

    1.装瓶及相应的工艺用水：应达到软饮料

    生产用水标准

    2.洗瓶机、锅炉、CIP清洗用水：软水

    3.卫生用水：清水

    4

    二、饮料用水的水源及其特点

    1.城市自来水：水质好

    2.地表水：水质不稳定。

    3.地下水：井水、泉水。矿物质含量高，水质澄清。

    5

    离子交换自然沉

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