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2025年水产养殖技术与管理手册

第1章水产养殖基础理论

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理手段，对水生生物进行饲养、繁殖、加工和利用的一系列活动。其核心目标是实现高产、优质、高效、生态和安全的养殖目标。水产养殖涵盖鱼类、甲壳类、贝类、海藻等各类水生生物的养殖，是现代农业和渔业体系的重要组成部分。水产养殖不仅满足了人类对蛋白质的需求，还促进了农村经济发展和就业增长，是推动乡村振兴的重要手段之一。水产养殖的可持续发展对生态环境和资源利用具有重要意义，因此，科学管理、生态养殖和绿色技术的应用成为当前水产养殖发展的重点方向。

水产养殖的模式包括集约化、半集