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2026冷链知识培训试题(附答案).docx

2026冷链知识培训试题(附答案).docx

    2026冷链知识培训试题(附答案)

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.根据《GB316052020食品安全国家标准冷链物流卫生规范》，冷藏食品在运输过程中中心温度应始终不高于（）。

    A.0℃?B.4℃?C.7℃?D.10℃

    答案：C

    2.在冷链物流中，T.T.T理论里的第二个“T”代表（）。

    A.Time?B.Temperature?C.Tolerance?D.Transport

    答案：A

    3.某冷冻仓库采用R507制冷系统，其蒸发温度为28℃，冷凝温度为38℃，按标

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