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2025年畜牧业养殖与疫病防控手册

第1章畜牧业发展现状与趋势

1.1畜牧业总体情况

2025年，中国畜牧业整体规模持续扩大，成为全球最大的畜牧业生产国之一。根据农业农村部数据，2023年全国生猪出栏量达4.5亿头，牛奶产量达4000万吨，肉牛养殖量达1000万头，禽类养殖量达15亿只，畜牧业总产值预计突破2.5万亿元。畜牧业在保障国家粮食安全、促进农村就业和推动乡村振兴方面发挥着重要作用。据国家统计局统计，2023年全国肉类消费量达5800万吨，其中猪肉消费占比达60%，禽肉、蛋类、奶类消费量分别占总消费量的30%、25%和15%。

畜牧业的生产方式呈现多元化发展趋势，包括传