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咖啡师应聘考试题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.制作一杯标准意式浓缩咖啡，咖啡粉的研磨度应该是？

A.极细

B.细

C.中等

D.粗

2.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.城市烘焙

3.拉花时，奶泡的温度一般控制在多少度为宜？

A.30-40度

B.40-50度

C.50-60度

D.60-70度

4.制作拿铁时，牛奶与浓缩咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

5.以下哪种咖啡制作方法需要使用滤纸？

A.法压壶

B.手冲咖啡

C.意式浓缩

D.土耳其咖啡

6.咖啡的最佳储存温度是？

A.0-5度

B.5-10度

C.10-15度

D.15-20度

7.哪种咖啡豆具有浓郁的巧克力和焦糖风味？

A.哥伦比亚咖啡豆

B.巴西咖啡豆

C.危地马拉咖啡豆

D.耶加雪菲咖啡豆

8.清洁意式咖啡机时，首先要做的是？

A.关闭电源

B.取出咖啡渣盒

C.擦拭机身

D.倒掉水箱里的水

9.制作卡布奇诺时，奶泡的厚度大约为？

A.1-2厘米

B.2-3厘米

C.3-4厘米

D.4-5厘米

10.品鉴咖啡时，第一步应该是？

A.闻香

B.观察咖啡颜色

C.品尝

D.