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2026年营养师初级试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.橙子

C.牛奶

D.大米

2.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

3.以下不属于优质蛋白质来源的是（）

A.鱼肉

B.大豆

C.玉米

D.鸡蛋

4.以下哪种食物血糖生成指数（GI）较低？（）

A.白面包

B.燕麦片

C.西瓜

D.葡萄糖

5.成人每天需要摄入的膳食纤维推荐量是（）

A.5-10克

B.10-15克

C.25-30克

D.50-60克

6.维生素A缺乏可导致（）

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

7.以下哪种脂肪属于不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.椰子油

C.橄榄油

D.牛油

8.每克碳水化合物在体内可提供的能量约为（）

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.11千卡

9.以下哪种食物富含铁且生物利用率高？（）

A.菠菜

B.红枣

C.动物肝脏

D.木耳

10.婴幼儿添加辅食的顺序通常是（）

A.谷类-蔬菜-水果-肉类

B.肉类-蔬菜-水果-谷类

C.水果-蔬菜-谷类-肉类

D.蔬菜-谷类-水果