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2026年发酵罐考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.发酵罐中，用于控制温度的主要设备是：

A.搅拌器

B.空气分布器

C.加热夹套

D.冷凝器

答案：C

2.在发酵过程中，下列哪种物质是微生物生长的必需营养物质？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.无机盐

答案：B

3.发酵罐中，用于增加溶氧量的设备是：

A.搅拌器

B.空气分布器

C.过滤器

D.冷凝器

答案：B

4.发酵过程中，pH值的变化对微生物生长的影响是：

A.微生物生长不受pH值影响

B.pH值升高，微生物生长加快

C.pH值降低，微生物生长加快

D.pH值在一定范围内对微生物生长有促进作用

答案：D

5.发酵罐中，用于防止杂菌污染的设备是：

A.搅拌器

B.空气分布器

C.过滤器

D.冷凝器

答案：C

6.在发酵过程中，下列哪种物质是微生物代谢的产物？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.乙醇

答案：D

7.发酵罐中，用于控制搅拌速度的设备是：

A.搅拌器

B.空气分布器

C.加热夹套

D.冷凝器

答案：A

8.发酵过程中，下列哪种方法可以用于提高发酵效率？

A.增加接种量

B.降低温度

C.减少通气量

D.增加营养物质

答案：A

9.发酵罐中，用于监测发酵过程的设备是：

A.温度计

B.pH计

C.氧气