《SNT1889.4-2007 杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量 第4部分：黄曲霉》标准发展与应用研究报告.docxVIP

《SN/T1889.4-2007杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量第4部分：黄曲霉》标准发展与应用研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheDevelopmentandApplicationofStandardSN/T1889.4-2007:MinimumIrradiationDoseforKillingHarmfulMicroorganismsinImportandExportFood-Part4:Aspergillusflavus

摘要：

随着全球食品贸易的日益频繁，食品安全问题，特别是由真菌毒素污染引发的风险，已成为国际关注的焦点。黄曲霉（*Aspergillusflavus*）作为一种常见的产毒真菌，其产生的黄曲霉毒素具有极强的致癌性和肝毒性，严重威胁人类健康并构成国际贸易的技术壁垒。为科学、有效地控制进出口食品中的黄曲霉污染，保障食品安全与贸易顺畅，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2007年制定并发布了行业标准《SN/T1889.4-2007杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量第4部分：黄曲霉》。本报告系统阐述了该标准的制定背景、核心内容与技术要点。报告指出，该标准明确了针对黄曲霉的γ射线辐照最低有效剂量（D10值）的测定方法，为食品辐照加工企业提供了关键的技术