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食材配送总体服务方案.docx

食材配送总体服务方案.docx

    食材配送总体服务方案

    第一章项目定位与目标

    1.1政策背景

    《食品安全法》第八十七条、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三十二条均要求集中配送企业建立“来源可查、去向可追、责任可究”的全程追溯体系；2023年7月市场监管总局56号文首次将“食材集中配送”纳入HACCP强制认证目录。项目必须满足以上刚性法规，并在18个月内通过ISO22000＋HACCP双体系认证。

    1.2客户痛点

    A类客户（机关食堂）：预算刚性、审计严格，要求“发票、验收单、检测报告”三单合一；B类客户（连锁餐饮）：日订单300+SKU，分早中晚三次配送，迟到15

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