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食物的营养科学题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食物中的主要营养素包括________、________、________、________和________。

2.维生素A的主要功能是维持________和________的正常功能。

3.蛋白质的基本组成单位是________。

4.脂肪在人体内主要作为________和________的来源。

5.碳水化合物是人体主要的________来源。

6.维生素C的主要功能是促进________的形成和增强________。

7.钙是维持________和________的重要矿物质。

8.铁是合成________的重要元素。

9.膳食纤维主要存在于________和________中。

10.膳食指南推荐每天摄入________份蔬菜和________份水果。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素D可以促进钙的吸收。（正确）

2.脂肪是人体内唯一的能量来源。（错误）

3.蛋白质可以提供能量，但不是主要能量来源。（正确）

4.碳水化合物在人体内可以转化为脂肪储存。（正确）

5.维生素C主要存在于动物性食物中。（错误）

6.钙主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（正确）

7.铁主要存在于动物肝脏和红肉中。（正确）

8.膳食纤维有助于消化系统的健康。（正确）

9.膳食指南推荐每天