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食品出口流程与质量认证手册（执行版）

第1章总则

1.1出口食品的基本概念与分类

出口食品是指为出口到其他国家或地区而生产的食品，其主要目的是满足国际市场对食品质量、安全性和标签要求的需要。出口食品的种类繁多，包括肉类、禽类、水产类、乳制品、果蔬、加工食品、饮料、调味品等，每种食品都有其特定的分类标准和法规要求。根据国际食品法典委员会（CAC）和各国相关法律法规，出口食品的分类通常依据其原材料、加工方式、用途及是否经过加工处理等因素进行划分。例如，根据《食品安全法》和《进出口食品安全管理办法》，出口食品可分为原装食品、加工食品、预包装食品等类别。

在出口食品的分类中，原装食品是指未经加工或仅少量加工的食品，如新鲜水果、蔬菜、肉类等；加工食品则包括经过高温处理、冷冻、干燥、罐装等工艺处理后的食品，如罐头食品、速冻食品等。依据《进出口商品检验法》和《进出口食品安全管理办法》，出口食品需按照国家或国际标准进行分类，以确保其符合出口国的食品安全要求。例如，出口到欧盟的食品需符合欧盟《食品安全法》（FSMA）的相关规定，而出口到美国的食品需符合美国《食品安全现代化法》（FSMA）的要求。出口食品的分类还涉及其是否为出口食品的“原产地”问题，即食品是否为本国生产，还是由其他国家加工后出口。例如，某些国家可能将本国生产的食品出口到其他国家，但需在标签上标明原产地信息，以确保消费者