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食品生产卫生与质量控制手册（执行版）

第1章总则

1.1法律法规依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订）、《食品生产许可管理办法》（2018年）、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律法规制定，确保食品生产全过程符合国家食品安全标准。依据《食品生产卫生与质量控制手册》（执行版）编制，结合国家市场监管总局发布的《食品生产企业卫生安全管理制度》（2022年版）及行业标准，确保手册内容具有可操作性和实用性。

本手册适用于所有食品生产企业，涵盖从原料采购、生产加工、产品包装到销售全过程的卫生与质量控制要求。依据《食品安全法》