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菏泽市食品安全培训考试

一、单项选择题（每题2分，共20题）

食品生产许可证编号的英文缩写是（）

A.QS

B.SC

C.ZC

答案：B

食品留样一般应保留的时间为（）

A.12小时

B.24小时

C.48小时

答案：C

食品安全标准的性质是（）

A.强制性

B.推荐性

C.自愿性

答案：A

食品经营企业进货时，（）查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证。

A.应当

B.可以

C.无需

答案：A

超过保质期的食品（）

A.可继续销售

B.可降价销售

C.不得销售

答案：C

食品生产企业厂区内的道路不应使用的材料是（）

A.混凝土

B.沥青

C.沙石

答案：C

食品添加剂的使用应当符合（）的要求

A.食品安全标准

B.企业标准

C.行业标准

答案：A

直接入口食品的包装材料、餐具等使用前应当（）

A.清洗

B.消毒

C.擦拭

答案：B

食品生产车间的门窗应（）

A.向内开启

B.向外开启

C.随意开启

答案：B

食品经营许可证的有效期为（）年

A.3

B.5

C.10

答案：B

食品生产环节的监管由（）负责

A.工商行政部门

B.质量监督部门

C.卫生行政部门

答案：B

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除基本信息外还应标明（）

A.主要营养成分及其含量

B.功能主治

C.用法用量