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青果的功效和作用

青果，学名橄榄，为橄榄科橄榄属常绿乔木的干燥成熟果实，又称谏果、福果，在我国已有两千多年的栽培历史。其原产于中国南方及西南地区，主产于福建、广东、广西、四川、云南等地，因果实未成熟时呈青绿色即可鲜食而得名。青果的形态呈纺锤形，两端钝尖，表面棕黄色或黑褐色，带有不规则皱纹，果肉灰棕色，质硬，果核梭形且具纵棱，内分3室，各含1粒种子。初尝时味涩，久嚼后回甘，这种“先苦后甜”的特性使其在传统文化中被赋予“忠谏之言”的象征意义，而海外华侨更将其称为“福果”，寄托对乡土的眷恋之情。

从植物学特征来看，青果树高可达10-20米，羽状复叶互生，小叶9-15片，对生且革质，呈长圆状披针形，先端尾状渐尖。花期为4-5月，圆锥花序顶生或腋生，花小而芳香，花瓣3-5片，白色；果期8-10月，核果卵形，成熟时呈青黄色。其生长适应性强，多生于低海拔杂木林中，喜温暖湿润气候，在福建闽江下游两岸的闽侯、闽清等地形成了规模化产区，早在唐代就被列为贡品，如今已成为我国亚热带地区的标志性果树之一。

营养成分方面，青果堪称“天然营养宝库”，果肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种矿物质与维生素。据测定，每100克青果中含蛋白质1.2克、脂肪1.09克、碳水化合物12克、膳食纤维4克，钙含量高达204毫克，是牛奶钙含量的2倍以上，且钙磷比值大于2，极易被人体吸收，尤其适合儿童、孕妇及老年人补充钙