农产品质量安全与检测脂肪含量测定索氏提取法第一法61课件讲解.pptxVIP

脂肪含量测定-索氏提取法

（第一法）农产品质量安全与检测福建农业职业技术学院周红艳

索氏提取法适用范围01检测原理02主要仪器03主要试剂04实验步骤05结果计算06Contents

索氏提取法适用范围PART01

索氏提取法适用范围01水果包括新鲜水果及其加工制品，可测定其中游离态脂肪含量。适用于脂类含量高、结合态脂肪少、能烘干、磨细、不容易吸潮食品，得到的是游离态脂肪测定。02蔬菜及其制品涵盖各类蔬菜及蔬菜加工产品，能准确测定游离脂肪。03粮食及粮食制品如大米、面粉等，可检测其游离态脂肪含量。05蛋及蛋制品鸡蛋、鸭蛋等产品，能测定游离态脂肪。06水产及其制品如鱼、虾等水产品，可测定游离脂