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畜禽屠宰行业发展规划编制指南最新版

前言

畜禽屠宰行业是连接畜禽养殖与畜禽产品消费的关键环节，是保障畜禽产品质量安全、促进畜牧业高质量发展、保障城乡居民菜篮子供应的重要产业，更是乡村振兴战略实施中不可或缺的重要组成部分。近年来，我国畜禽屠宰行业快速发展，规模化、标准化水平不断提升，屠宰工艺、装备水平持续改进，产品结构不断优化，在保障市场供应、带动养殖产业升级、增加农民收入等方面发挥了重要作用。

与此同时，行业发展也面临诸多挑战：部分地区屠宰产能过剩与优质产能不足并存，中小屠宰企业装备落后、管理不规范，产品同质化严重，质量安全管控存在薄弱环节，冷链物流体系不完善，绿色低碳发展水平有待提升，区域发展不均衡等问题突出。为深入贯彻落实国家关于畜牧业高质量发展、食品安全保障、绿色发展等重大决策部署，规范畜禽屠宰行业发展规划编制工作，明确规划编制的原则、内容、流程和要求，引导各地科学编制行业发展规划，推动畜禽屠宰行业转型升级、提质增效，保障畜禽产品质量安全和市场稳定供应，特制定本指南。

本指南适用于各级农业农村部门、相关行业协会、屠宰企业及规划编制单位，开展畜禽屠宰行业发展规划（以下简称“规划”）编制工作。指南结合当前畜禽屠宰行业发展新形势、新政策、新要求，吸收了近年来行业发展的先进经验和实践成果，注重实用性、针对性和可操作性，避免形式化、同质化，为规划编制提供全面、系统的指导，确保规划能够落