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台东幼儿园食堂从业人员晨检制度

为规范台东幼儿园食堂从业人员健康管理，有效预防食源性疾病及传染病传播，保障在园幼儿及教职工饮食安全，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本晨检制度。本制度适用于幼儿园食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、配餐员、清洗消毒人员等直接接触食品的工作人员。

一、晨检责任主体及职责分工

（一）第一责任主体：幼儿园保健医生

负责每日晨检工作的组织实施，需具备国家认可的医疗卫生相关资质（如执业助理医师、护士资格证等），熟悉常见传染病症状识别、食品从业人员健康要求等专业知识。具体职责包括：

1.制定每日晨检操作流程及检查标准，确保内容符合现行法规及园所实际需求；

2.现场执行体温检测、体表观察、症状询问等核心检查项目；

3.对检查中发现的异常情况进行专业判断，提出处理建议并跟踪后续落实；

4.整理汇总晨检记录，定期分析健康数据，向园所安全管理部门提交风险评估报告。

（二）协同责任主体：食堂负责人

作为食堂日常管理直接责任人，需全程参与晨检工作，配合保健医生完成信息核对、异常情况处置等环节。具体职责包括：

1.提前收集从业人员当日健康申报信息（如前一日睡眠情况、是否接触传染病患者等），交保健医生备案；

2.监督从业人员按要求完成晨检前准备（如更换清洁工服、摘