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面点加工防尘防虫规范笔试试题

单项选择题（每题2分，共30分）

1.面点加工车间的门窗应安装（），以防止昆虫进入。

A.普通玻璃B.纱窗纱门C.塑料薄膜D.金属板

答案：B。纱窗纱门可以有效阻挡昆虫进入车间，而普通玻璃无法防虫，塑料薄膜不耐用且防虫效果不佳，金属板会影响车间采光和通风。

2.以下哪种防尘措施是在面粉储存环节应采取的（）。

A.定期清扫地面B.面粉袋密封存放C.安装空气净化设备D.穿戴防尘工作服

答案：B。面粉袋密封存放可以防止面粉在储存过程中受到灰尘污染，定期清扫地面是车间整体的防尘措施，安装空气净化设备多用于加工区域，穿戴防尘工作服是针对操作人员的防护。

3.面点加工间的垃圾桶应该（）。

A.敞口放置B.有盖且及时清理C.随意摆放D.放在操作台上

答案：B。有盖且及时清理垃圾桶可以避免垃圾散发异味吸引昆虫，同时减少灰尘沾染垃圾，敞口放置、随意摆放和放在操作台上都不符合卫生规范。

4.对于进入面点加工车间的人员，其工作服应（）。

A.一周清洗一次B.每天清洗C.脏了再清洗D.不用清洗

答案：B。每天清洗工作服可以保证工作服的清洁，减少灰尘和细菌的携带，一周清洗一次时间间隔太长，脏了再清洗不能保证随时的卫生，不清洗则会严重影响车间卫生。

5.防尘口罩应按照（）进